Terobosan Diagnostik Penyakit Ikan: Database MALDI-TOF MS Tingkatkan Akurasi Identifikasi Aeromonas
Penyakit bakteri pada ikan air tawar masih menjadi tantangan besar dalam sektor akuakultur, terutama infeksi yang disebabkan oleh Aeromonas spp. yang dikenal sebagai agen utama Motile Aeromonas Septicemia (MAS). Penelitian terbaru yang melibatkan tim internasional, termasuk peneliti dari Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, menghadirkan solusi inovatif untuk meningkatkan kecepatan dan akurasi diagnosis patogen ini. Penelitian […]
Risiko Kontaminasi Silang dan Strategi Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) pada Industri Daging: Sebuah Tinjauan Literatur
Industri daging memiliki peran vital dalam penyediaan protein hewani; namun demikian, sektor ini juga memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi silang yang menimbulkan ancaman signifikan terhadap keamanan pangan. Kontaminasi silang dapat terjadi pada berbagai tahapan rantai produksi, termasuk penyembelihan, pemotongan, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi, dengan sumber utama berasal dari hewan yang terinfeksi, peralatan yang terkontaminasi, pekerja, […]
