Pengemulsi Pickering Berbasis Bio Dari Nanokristal Selulosa Bola Cangkok Natrium Kaseinat Yang Berasal Dari Residu Manggis
Untuk memitigasi potensi toksisitas yang terkait dengan fungsionalisasi kimia nanoselulosa, penelitian ini mengusulkan penggunaan protein yang dapat dimakan, khususnya natrium kaseinat (Na-Sc), sebagai agen fungsionalisasi