UNAIR NEWS – Himpunan Mahasiswa Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga menggelar acara Entrepreneur Class pada Sabtu (20/5/2023). Acara tersebut menghadirkan narasumber salah satunya yaitu Adhiat Brafiadi selaku Business Development Kampoeng Steak.
Pada kesempatan tersebut, Adhiat menjelaskan terkait bagaimana cara mengembangkan usaha bisnis Food and Beverage. Ia menyampaikan bahwa langkah awal untuk membangun bisnis dalam bidang kuliner adalah melakukan riset.
“Jika ingin membuat usaha kuliner untuk meningkatkan nilai gizi masyarakat tentunya melakukan riset. Setiap kita akan melakukan usaha penting untuk melakukan riset. Karena itu bisa membuat bisnis kita tahan banting, kita tahu apa yang menyebabkan bisnis ini berisiko atau tidak akan dapat dikuasai,” jelasnya.
Strategi Membangun Bisnis
Adhiat juga mengungkapkan bahwa dalam membangun bisnis B&F perlu adanya perencanaan strategi bisnis yang matang. Konsep pengembangan usaha dapat menggunakan konsep 5P yaitu product, price, place, promotion, dan people.
Adhiat menjelaskan bahwa dalam usaha penting untuk menerapkan diferensiasi produk. Menurutnya, perlu untuk membuat produk yang berbeda dengan para pesaing tetapi harus sesuai dengan permintaan pasar.
“Kita harus membuat produk beda sesuai dengan permintaan pasar. Perlu adanya riset untuk menemukan menu baru dengan menyesuaikan produk dari pasar. Kita di Kampoeng Steak berani berbeda dengan menggunakan nasi bukan kentang, karena nasi ini merupakan makanan pokok orang Indonesia,” jelasnya.
Selanjutnya Ardhiat menjelaskan bahwa salah satu tujuannya membantu usaha adalah ingin menjadikan semua yang ada di perusahaan sebagai satu keluarga. Dalam usaha perlu SDM yang memiliki keahlian untuk membantu menjalankan bisnis.
“Kita semua saling bekerja sama melakukan porsinya masing-masing, harapannya kita satu keluarga bisa harmonis. Ketika satu atau dua dari anggota keluarga kita tidak menjalankan porsinya dengan baik, keharmonisan ini akan hancur. Kita membangun usaha sifatnya long term jadi kita membutuhkan karyawan untuk bisa saling membantu,” jelasnya.
Selain itu, Ardhiat juga menjelaskan dalam mengembangkan usaha perlu memanfaatkan media sosial untuk melakukan promosi. Ia menjelaskan bahwa penting melakukan promosi untuk menarik konsumen. Dengan mengadakan promo harapannya adalah untuk mengetahui respon konsumen terhadap produk kita.
“Promo merupakan salah satu tes untuk melihat apakah produk kita bisa laku, atau tidak. Promo itu merupakan salah satu cara kita untuk melihat respon masyarakat apakah harga yang kita tawarkan itu sesuai apa tidak,” jelasnya.
Penulis : Nopitasari
Editor: Khefti Al Mawalia
