Berita
Mahasiswa UNAIR Olah Rumput Laut Sebagai Keragenan Pengganti Gelatin dalam Es Krim
Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Universitas Airlangga berhasil berinovasi dalam teknologi pengolahan pangan. Rumput laut berhasil diolah menjadi keragenan sebagai salah satu bahan baku dan stabilizer pembuatan ice cream. Temuan baru ini bisa sebagai pengganti gelatin, dan bisa diterima semua lapisan.
28 Juni 2018
Tidak ada komentar
