Dampak Infeksi Salmonella Sp. dalam Daging Ayam dan Produknya Terhadap Kesehatan Masyarakat
Bahan pangan asal hewan seperti daging merupakan bahan pangan yang bersifat mudah rusak (perishable food), hal ini disebabkan karena daging mengandung unsur zat gizi yang cukup baik untuk pertumbuhan mikroorganisme terutama bakteri sehingga akan berdampak terhadap daya simpan maupun kualitas produk akhirnya. Beberapa hasil penelitian dilaporkan bahwa keberadaan Salmonella sp. pada daging ayam dan produknya […]