Surabaya – Satu komoditas dapat memiliki lebih banyak peluang ketika masyarakat berani mengolahnya menjadi produk baru. Gagasan tersebut menjadi fokus kolaborasi Fakultas Perikanan dan Kelautan

Surabaya – Assoc. Prof. Dr. Ulfah Nurul Karim memperkenalkan inovasi film komposit berbasis biopolimer untuk mendukung keamanan dan menjaga mutu udang vaname (Litopenaeus vannamei) selama

Surabaya – Hasil samping industri pengolahan perikanan masih menyimpan potensi besar. Kepala, tulang, kulit, sisik, dan jeroan mengandung protein serta komponen bioaktif yang bernilai. Karena

Surabaya – Pengolahan ikan secara tradisional tidak hanya menyimpan kekayaan kuliner, tetapi juga menawarkan peluang untuk memperkuat ketahanan pangan. Gagasan tersebut menjadi sorotan Prof. Umi

Surabaya – Mikroorganisme selama ini kerap menjadi perhatian utama dalam penanganan produk perikanan karena dapat menyebabkan pembusukan, menurunkan mutu, hingga meningkatkan risiko keamanan pangan. Namun,

Surabaya – Limbah agroindustri tidak selalu berakhir sebagai masalah lingkungan. Melalui inovasi bioteknologi, material yang murah dan melimpah dapat diolah menjadi produk bernilai tinggi. Gagasan

Surabaya – Proses pascapanen tidak hanya menentukan kualitas fisik bahan alami. Proses ini juga dapat mengubah senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Tahapan seperti pengeringan