Produksi telur diprediksi akan meningkat pada tingkat lebih dari 50% selama 20 tahun ke depan, menjadikannya sektor dengan pertumbuhan tercepat kedua secara global. Di Uni Eropa (UE), jumlah ayam petelur melebihi 350 juta. Setiap tahunnya, ayam petelur menghasilkan sekitar 6,7 juta ton telur. Selain persyaratan pemasaran, UE terkadang menerapkan inisiatif bantuan pasar lainnya untuk membantu peternak telur. Produk telur, terutama dalam bentuk cair, bubuk, telur utuh atau komponen primernya yang dipisahkan, serta kuning telur dan putih telur, sangat diminati oleh industri, meskipun faktanya telur merupakan sumber penting molekul protein, asam amino esensial, lipid, dan berbagai elemen jejak. Namun, industri yang memelihara ayam petelur dipengaruhi oleh beberapa variabel signifikan, seperti ketersediaan pakan, yang telah mendorong peningkatan permintaan konsumen terhadap produk ayam petelur.
Saat ini, tepung ikan dan kedelai merupakan komponen utama lemak dan protein dalam makanan ayam. Tepung ikan dan minyak ikan diproduksi oleh ikan-ikan kecil yang mencari makan di dasar laut, yang jumlahnya semakin berkurang karena penangkapan ikan yang berlebihan di laut. Selain itu, lahan yang tersedia untuk menanam kedelai di seluruh dunia terbatas. Hal ini telah mendorong penelitian tentang sumber protein alternatif yang murah, memiliki kandungan nutrisi yang baik, dan berkelanjutan secara lingkungan. Di lingkungan alaminya, unggas memakan serangga, yang dianggap sebagai sumber protein yang penting. Di Eropa, pemberian serangga hidup kepada ayam sudah diizinkan. Ini termasuk larva black soldier fly (BSFL) (Hermetia illucens). Karena kapasitasnya yang luar biasa untuk mengonsumsi berbagai limbah organik dan kandungan protein yang tinggi (hingga 39%–64%), BSFL telah digunakan dalam makanan berbahan dasar serangga.
Beberapa penelitian terkini telah menyelidiki efektivitas pemberian BSFL pada ayam petelur. Berbagai laporan telah menyelidiki karakteristik kinerja pertumbuhan, kualitas telur, sifat hematologi, protein serum, glukosa, lipid, elektrolit, fungsi hati, dan fungsi ginjal. Akan tetapi, belum ada studi sistematis yang menggabungkan data dari berbagai studi tentang efektivitas BSFL pada ayam petelur yang dilaporkan menggunakan metodologi meta-analisis. Sangat penting untuk melakukan studi meta-analisis guna menjelaskan dan mengevaluasi data yang dapat menyajikan hasil yang tidak konsisten dari penelitian sebelumnya. Oleh karena itu, kami mengevaluasi dampak diet berbasis BSFL terhadap kinerja produksi, kualitas telur, dan sifat fisiologis ayam petelur menggunakan pendekatan meta-analisis.
Dalam meta-analisis ini, pemberian pakan BSFL memiliki efek signifikan pada efisiensi pakan. Temuan ini mendukung penelitian sebelumnya yang melaporkan bahwa suplementasi BSFL sebesar 8%, 5%, 17%, 12%, 10%, 75%, dan 3% dapat mengoptimalkan efisiensi pakan. Namun, perubahan ini tidak terpengaruh oleh intervensi diet, asupan pakan, atau efisiensi pakan dan tidak dapat dikaitkan dengan berat badan ayam yang bervariasi. Efisiensi pakan yang rendah menunjukkan bahwa asupan pakan sesuai. Perawatan nutrisi yang diberikan pada BSFL tidak memengaruhi asupan pakan atau pertambahan berat badan. Oleh karena itu, pakan mungkin memengaruhi peningkatan berat badan. Temuan ini menunjukkan bahwa ayam dapat mempertahankan keseimbangan alaminya dan secara efektif memanfaatkan protein yang termasuk dalam diet BSFL tanpa mengalami gangguan metabolisme apa pun.
Meskipun kandungan lemak BSFL tinggi, tidak ada korelasi langsung dengan berat badan. Dibandingkan dengan ayam pedaging, ayam petelur biasanya memiliki dampak terbesar dari peningkatan kadar lemak dalam pakan isoenergetik terhadap produksi telur. Peningkatan kadar asam lemak linoleat yang bergantung pada lemak dan energi yang dapat dicerna mungkin terkait dengan efek ini. Hal ini karena adanya kitin, yang mencegah pencernaan dengan mengikat protein. Hubungan terbalik antara jumlah tepung serangga yang disertakan dalam makanan mungkin disebabkan oleh kemampuan kitin untuk mengikat asam empedu dan mengurangi jumlah lemak yang diserap melalui saluran pencernaan. Pemeriksaan serum ayam memberikan bukti yang jelas tentang dampak positif kitin terhadap kesehatan dan metabolisme unggas. Dibandingkan dengan kelompok lain, ayam yang diberi makan lebih banyak tepung berbasis serangga menunjukkan nilai globulin yang lebih tinggi dan rasio albumen/globulin yang berkurang.
Untuk memastikan kinerja pertumbuhan yang cukup pada ayam, kesehatan saluran pencernaan dan fungsi yang tepat harus dijaga. Nutrisi dan komponen makanan dapat memengaruhi kesehatan usus ayam. Untuk mengurangi angka kematian dan menjaga keseragaman pada ayam petelur muda, fase awal sangat penting untuk pematangan, osifikasi tulang, dan adaptasi saluran pencernaan. Hal ini dapat berdampak langsung pada kinerja ayam petelur selanjutnya. Lalat tentara hitam yang diberi lemak penuh memiliki komposisi asam amino dan profil asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang seimbang, sehingga lebih unggul dibandingkan sumber protein nabati untuk pakan unggas. Lebih jauh, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa menambahkan BSFL yang diberi lemak penuh ke dalam makanan mengubah profil asam lemak bebas, yang pada gilirannya meningkatkan kualitas daging. Namun, dengan menurunkan jumlah nutrisi yang dapat diabaikan dari tanaman (misalnya, polisakarida nonpati), mengganti protein yang berasal dari tanaman dari gluten jagung dan bungkil kedelai dengan BSFL dapat meningkatkan nutrisi yang dapat dicerna dan memperjelas keuntungan konsumsi BSFL untuk kinerja produksi. Menurut penelitian ini, unit haugh secara signifikan dipengaruhi oleh pemberian BSFL, seperti yang ditunjukkan dalam penelitian sebelumnya, pada rasio 7,5%, 12%, dan 3%. Rasio perlakuan sebesar 8% juga mempengaruhi kadar albumin. Parameter penting untuk menilai sifat internal telur adalah unit haugh. Indikator komersial yang populer untuk kualitas albumin adalah unit haugh terkait, yang menunjukkan rasio tinggi albumin terhadap berat telur. Tinggi albumin merupakan indikator penting untuk kesegaran dan kualitas telur. Dimungkinkan untuk menghasilkan telur dengan kualitas albumin yang lebih tinggi dengan mengatur asupan pakan dan pertambahan berat. Selain itu, penelitian sebelumnya menemukan bahwa telur dari ayam petelur yang diberi makan dengan batasan waktu memiliki nilai unit haugh yang secara signifikan lebih tinggi daripada telur dari ayam kontrol yang diberi makan sesuai jadwal. Ovomusin bertanggung jawab atas viskositas putih telur yang kental, dan kandungan ovomusin telur sebagian besar memengaruhi pengukuran satuan haugh. Komponen telur meliputi kuning telur (27,5%), putih telur (63%), dan kulit telur (9,5%). Protein makanan yang rendah ditemukan dapat mengurangi sintesis putih telur, yang pada gilirannya mengurangi berat putih telur dan kandungan padatan. Protein nabati non-tradisional ditemukan memiliki dampak negatif pada kualitas putih telur. Efek ini dapat dikaitkan dengan kelebihan atau kekurangan asam amino tertentu, seperti arginin, fenilalanin, histidin, dan leusin, atau keberadaan komponen anti-nutrisi, seperti asam fitat dan tanin, yang telah terbukti memengaruhi penyerapan protein secara in vivo dan pengendapannya menjadi albumin, khususnya ovomusin.
Meta-analisis saat ini menunjukkan bahwa pemberian pakan BSFL kepada ayam petelur meningkatkan efisiensi pakan, kualitas telur, dan beberapa parameter fisiologis. Berbagai hasil yang terungkap dalam penelitian yang disebutkan di atas memberikan konteks untuk kesimpulan yang diambil dari penyelidikan sebelumnya. Kandungan makanan dari tepung BSFL yang digunakan dapat dipengaruhi oleh tahap kehidupan serangga (dewasa, larva, atau pupa), substrat yang digunakan untuk pemeliharaan serangga, prosedur penghilangan lemak, dan musim pertumbuhan saat ayam diberi makan dapat dikaitkan dengan heterogenitas ini. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memahami sepenuhnya keuntungan tepung BSFL, terutama jika ada perubahan pada kandungan formula (g/100 kg) sehingga tepung ikan atau kedelai dapat diganti. Studi prospektif untuk menentukan formula diet BSFL yang optimal untuk digunakan dengan hasil parameter yang konsisten dan terintegrasi harus menggunakan meta-analisis ini sebagai panduan.
Oleh: Muhammad Thohawi Elziyad Purnama
Sumber: Fikri, F., Purnomo, A., Chhetri, S., Purnama, M. T. E., & Çalışkan, H. Effects of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal on production performance, egg quality, and physiological properties in laying hens: A meta-analysis. Veterinary World, 17(8), 1904-1913.
