Saat ini hal penting untuk dapat menyeimbangkan ekosistem lingkungan adalah dengan mengurangi penggunaan air dan energi, serta meningkatkan efisiensi konsumsi air dan energi dalam proses industri makanan. Masalah utama lainnya adalah produksi volume limbah yang signifikan sebagai produk sampingan selama pemrosesan. Sejumlah besar produk dibuang karena tidak memenuhi kriteria kualitas untuk dikonsumsi. Beban mikroba dan patogenisitas air abu-abu dalam perawatannya harus dipertimbangkan dengan cermat dan batasan penggunaan kembali harus dipertimbangkan. Limbah makanan terjadi dalam lima tahap utama siklus hidup sistem pangan, meliputi: a) produksi, b) pengolahan, c) distribusi, d) konsumsi, dan e) setelah konsumsi, di mana tahap pencegahan harus dicari dan ada solusi. Isu pengurangan limbah makanan dapat dipelajari dan dievaluasi dengan pendekatan yang komprehensif dan berwawasan ke depan. Perilaku konsumen dengan makanan yang masuk ke dalam rumah tangga merupakan tantangan utama. Masalah utama di beberapa daerah adalah penumpukan makanan di rumah. Membekukan sisa makanan secara signifikan mengurangi emisi gas rumah kaca. Salah satu tantangan dalam hal ini adalah pengembangan nilai sosial ekonomi dan norma budaya mengenai penggunaan pangan yang lebih efisien dan pengurangan potensi limbah makanan.
Pendekatan WEFN (water, energy and food nexus) dapat membantu mengurangi limbah makanan dan sumber daya lainnya dengan mengadopsi kebijakan dan peraturan berdasarkan informasi yang komprehensif dan koheren yang mempromosikan penggunaan teknologi produksi yang lebih efisien dan mengurangi limbah serta mengubah perilaku konsumen terhadap limbah makanan. Sementara itu, tampaknya konsep Nexus bisa dianggap sebagai kunci untuk mengurangi limbah makanan. Mempromosikan konsep nexus sebagai pendekatan untuk mengembangkan ide-ide inovatif, analisis masalah, mengembangkan dan mengevaluasi solusi, tampaknya dapat mengubah paradigma gaya hidup untuk pembangunan berkelanjutan, mengurangi limbah, dan meningkatkan konsumsi air dan energi dalam rantai produksi makanan. Bagaimanapun, solusi potensial memerlukan penelitian yang lebih mendalam, dan kurangnya data yang memadai dan dapat diandalkan tentang jumlah yang tepat dari limbah makanan di setiap tahap rantai dapat membatasi perencanaan dan tindakan pencegahan dan daur ulang, secara nasional dan global. Dalam beberapa dekade terakhir, teknik analisis sistem dalam perencanaan dan pengelolaan sumber daya air telah menarik perhatian banyak peneliti di bidang ini. Jenis model yang digunakan dalam masalah tersebut diklasifikasikan ke dalam tiga kategori: simulasi, optimasi, dan kombinasi antara simulasi dan optimasi. Dalam makalah ini, dengan menggunakan dua alat, WEAP dan Excel, dan mendefinisikan skenario secara umum, kondisi telah disediakan untuk secara bersamaan memajukan tujuan dari tiga bagian dan mengurangi intervensi yang saling bertentangan di antara mereka. Kedua alat ini secara bersamaan bertukar data secara dinamis, dan analisis yang diperlukan untuk mengidentifikasi skenario yang optimal dan menunjukkan dampak dari teknik yang diterapkan di setiap panduan pengguna untuk memilih pendekatan yang lebih berkelanjutan.
Skenario yang diusulkan untuk sektor air, pangan, dan energi dianalisis menurut jumlah permintaan, kelangkaan, persentase pasokan permintaan, pasokan air tanah, indeks keandalan, dan kesesuaian dengan tujuan lingkungan dan sosial. Pada artikel ini menggunakan lima skenario untuk memperkirakan dan mengelola permintaan dan kekurangan sumber daya air dan energi hingga tahun 2025 di kota Sulaymaniyah. Skenario pertama, yang disebut skenario referensi, menganggap pengelolaan sumber daya saat ini berlanjut hingga tahun 2025 dan mempertimbangkan jumlah populasi yang berkurang sesuai dengan prakiraan. Pada skenario kedua, jumlah penduduk dianggap meningkat, berbeda dengan skenario pertama. Pada skenario ketiga, menurut rencana pejabat daerah, jumlah produksi pertanian dan industri meningkat. Pada skenario keempat, dengan meningkatnya kebutuhan air dan energi pada skenario ketiga, muncul isu modifikasi pola budidaya dan yang terakhir skenario 5 manajemen penawaran dan permintaan terpadu untuk pengembangan industri dan pertanian secara simultan, yang mengartikan bahwa mempertahankan modifikasi pola budidaya sesuai dengan skenario keempat, di sektor pasokan, sumber air baru untuk pertanian, masalah menggabungkan permintaan dan pengelolaan sumber daya dan penggunaan air permukaan sebanyak mungkin diangkat.
Mengingat kondisi wilayah dan kebutuhan untuk mengembangkan Terakhir, dipilih skenario terbaik dengan membandingkan skenario dan kondisi wilayah serta mempertimbangkan tujuan jangka panjang untuk pengembangan pertanian dan industri. Menurut hasil skenario referensi, kelanjutan dari proses pengelolaan air saat ini akan menyebabkan kerawanan air dan pangan. Oleh karena itu, solusi dasarnya adalah transisi bertahap dari era manajemen pasokan ke manajemen pasokan dan permintaan secara simultan, dan akhirnya, manajemen permintaan di masa depan. skenario nomor 5 yang dapat memberikan perlindungan paling besar terhadap cadangan akuifer selain pertumbuhan pertanian dan industri. Perhitungan reliabilitas dalam WEAP menunjukkan; bahwa semua skenario yang ditentukan sama-sama memberikan stabilitas penawaran dan permintaan di sektor perkotaan dan industri. Namun di sektor pertanian, yang merupakan konsumen air terbesar, skenario 5 adalah yang paling berkelanjutan secara sosial karena penggunaan teknik manajemen penawaran dan permintaan secara simultan.
Penulis: Trias Mahmudiono,
Untuk mengetahui artikel secara lebih detail, maka dapat mengunjungi link dibawah:
https://www.scielo.br/j/cta/a/QvD8DzxQBfy8p8pbfrpC4Wn/?format=pdf&lang=en
Judul: Sustainability Assessment Of Food Industry With The Approach Of Water, Energy And Food Nexus
