Potensi Jahe Merah sebagai Antioksidan dan Antimikroba

artikel ilmiah populer

unairnews

September 1, 2023

11:29 am

Penyakit yang disebabkan oleh infeksi mikroba sangat berbahaya bagi kesehatan manusia dan keamanan hayati di seluruh dunia. Berdasarkan sumber dari Organisasi Kesehatan Dunia, mendefinisikan “Kesehatan yang Baik” sebagai “perkembangan kesejahteraan fisik dan mental yang tidak terganggu oleh penyakit atau gangguan lain”. Salah satu adalah ditemukannya antibiotic. Senyawa tersebut dapat meningkatkan kesehatan manusia dan memperpanjang harapan hidup manusia, serta menjadi tonggak medis utama abad kedua puluh.

Mekanisme aktivitas antibiotik sebagai antibakteri mempunyai beberapa manfaat yaitu penghambatan proses biologis yang penting dalam bakteri seperti produksi dinding sel bakteri, sintesis protein, dan replikasi DNA. Namun, kapasitas bakteri untuk beradaptasi dan melawan pengobatan antibiotik juga dapat terjadi, contohnya adanya perubahan pada reseptor pengikat. Hal tersebut dianggap sebagai faktor terbatas dari pengobatan antibiotik sehingga dapat menjadi resisten.

Resistensi antimikroba (AMR) pada banyak bakteri patogen menjadi perhatian serius bagi kesehatan dunia. Pengetahuan komprehensif tentang proses molekuler yang mendasari pembentukan AMR diperlukan untuk mengembangkan teknik terapi baru untuk mencegah AMR yang terkait dengan infeksi bakteri. Bakteri patogen dapat bertahan dari paparan antibiotik melalui berbagai jalur AMR genetik dan fenotipik. Jalur genetik ini mungkin terkait dengan perubahan jangka panjang dalam sensitivitas antimikroba, seperti perolehan elemen genetik seluler dan mutasi gen kromosom yang menyebabkan resistensi antibiotic. Selain itu, mekanisme fenotipik terkait dengan penurunan singkat dalam sensitivitas antibiotik, yang mungkin homogen (seperti dalam toleransi) atau heterogen (seperti dalam heteroresistensi). Proses fenotipik lain yang dapat menurunkan kemanjuran antibiotik adalah pembentukan biofilm bakteri, yang dapat dilihat sebagai kapasitas bakteri untuk membentuk agregat bakteri yang dilindungi oleh matriks polimer. Memahami jalur metabolisme yang mendukung mekanisme AMR dapat dimanfaatkan untuk mengubah aktivitas metabolisme secara selektif selama pengobatan antibiotik untuk menyadarkan bahwa adanya resistensi sel bakteri terhadap antibiotic.

Hal tersebut menjadi pemicu untuk beralih ke pemanfaatan komponen bioaktif yang berasal dari spesies tanaman yang digunakan sebagai obat herbal, yang dapat memberikan sumber antibakteri dan antioksidan yang berdampak pada kesehatan manusia. Kemampuan antimikroba tanaman herbal ini dikaitkan dengan kemampuannya untuk membuat banyak metabolit sekunder dengan struktur yang agak rumit yang memiliki karakteristik antibakteri dan antioksidan. Stres oksidatif, yang didefinisikan dengan munculnya ketidakseimbangan antara perkembangan spesies reaktif dan aktivitas pertahanan antioksidan, dapat meningkat dengan adanya berbagai gangguan degeneratif dan penyakit menular yang sebagian besar disebabkan oleh mikroba.

Antioksidan yang berasal dari ekstrak tanaman Cyperus rotundus, misalnya, memiliki dampak sinergis terhadap bakteri S. aureus yang resisten terhadap ampisilin melalui disintegrasi peptidoglikan dan membran sitoplasma. Bahan kimia bioaktif yang berasal dari tumbuhan sekarang mendapat banyak perhatian karena potensi manfaat obat dan nutrisinya sebagai makanan fungsional.

Pemanfaatan tanaman obat secara praktis oleh praktisi tradisional masih menjadi kerangka kerja dalam berbagai upaya kesehatan, khususnya di daerah pedesaan di negara tropis seperti Indonesia. Organisasi Kesehatan Dunia juga menegaskan bahwa sekitar 74% dari 119 obat farmasi berasal dari tanaman yang saat ini digunakan dalam pengobatan modern yang terkait langsung dengan penggunaan tradisionalnya sebagai tanaman obat, mendesak perusahaan farmasi besar untuk melakukan penelitian yang lebih luas untuk menentukan nilai potensialnya. dari bahan tanaman. Jamu, rempah-rempah, dan minyak telah lama dikenal mengandung unsur kimia seperti tanin, alkaloid, dan terpen, yang merupakan sumber potensial senyawa baru dengan berbagai dampak kesehatan termasuk sebagai pilihan pencegahan.

Rimpang jahe merah atau Zingiber officinale banyak digunakan sebagai bumbu masakan dan sebagai komponen obat tradisional. Kunyit, kapulaga, dan lengkuas adalah anggota lain dari keluarga tumbuhan ini. Budidaya jahe dimulai di Asia dan diperluas sepanjang sistem perdagangan ke Afrika Timur dan Karibia. Tanaman ini mungkin memiliki manfaat untuk menurunkan risiko pengembangan resistensi obat. Residu zat alami ini dalam daging, di sisi lain, aman untuk dikonsumsi manusia dan memiliki sedikit implikasi kesehatan yang merugikan. Jahe juga dilaporkan sebagai antioksidan penting yang dapat membantu meminimalkan perkembangan radikal bebas. Di sisi lain, jahe juga berpotensi untuk digunakan sebagai insektisida, antibakteri, antikanker, antidiabetes, dan bioaktivitas lainnya karena sifat antioksidan dan fungsi pelindungnya. Rimpang jahe baru-baru ini terbukti meningkatkan kinerja pertumbuhan pada hewan percobaan sekaligus mengurangi efek negatif yang serius dari pemberian dosis.

Sifat antibakteri rempah-rempah, terutama rimpang jahe, diinduksi oleh adanya fitokimia atau minyak atsiri tertentu. Jenis dan kandungan tanaman, jumlah yang digunakan, jenis mikroba target, komposisi tepung, nilai pH, dan suhu lingkungan merupakan parameter utama yang mempengaruhi aktivitas antibakteri bahan tanaman tradisional. Beberapa penelitian tentang sifat bioaktivitas rimpang jahe dan kombinasinya dengan tanaman lain telah dipublikasikan. Namun, sedikit yang diketahui tentang potensi rimpang jahe sebagai pengobatan pencegahan AMR, mekanisme spesifik aktivitas antimikrobanya, dan agen antioksidan yang terkandung di dalamnya.

Kemampuan antimikroba tanaman jahe merah dikaitkan dengan kemampuannya untuk membuat banyak metabolit sekunder dengan struktur yang agak rumit yang memiliki karakteristik antibakteri dan antioksidan. Jahe merah telah digunakan untuk berbagai macam pengobatan penyakit secara tradisional. Dalam perjalanannya, teknik penelitian lanjutan di bidang kimia dan biologi telah menemukan komposisi dan senyawa bioaktif. Database online umum seperti PubMed, Semantic Scholar, Crossref, Medline, Scopus, dan Web of Science (WoS) digunakan dalam tinjauan ini untuk melakukan pencarian literatur. Berdasarkan perkembangan kasus antimikroba yang diamati akhir-akhir ini, upaya penguatan surveilans, sistem kesehatan secara umum, pengetatan aturan distribusi obat antimikroba, dan edukasi kepada masyarakat memang diperlukan.

Sumber:

Mechanism of Antimicrobial Resistance and Red Ginger as the Solution for Source of Natural Antioxidant: A Brief Review

Ni Kadek Yunita Sari1, Anak Agung Ayu Putri Permatasari, Sri Puji Astuti Wahyuningsih, Almando Geraldi, Putu Angga Wiradana, I Gede Widhiantara, Novaria Sari Dewi Panjaitan, and Ni Nyoman Ari Mardianti

Indonesian Journal of Pharmacy, VOL 34 (1) 2023: 1–23

ISSN: 23389427

https://jurnal.ugm.ac.id/v3/IJP/article/view/5307