Minyak zaitun ekstra virgin (Extra Virgin Olive Oil atau EVOO) telah diketahui bisa melindungi sel-sel saraf pada otak hewan yang mengalami kekurangan oksigen atau aliran darah, seperti yang terjadi pada stroke. Stroke karena kurangnya aliran darah menyebabkan stres pada sel-sel saraf (neuron) dan sel-sel pendukungnya (neuroglial), yang memicu respons seluler di mana protein HSP27 menjadi salah satu penandanya. Beberapa kandungan alami dalam EVOO, seperti tocopherol dan senyawa fenolik dalam asam lemaknya, bisa menghasilkan antioksidan yang membantu mengurangi kerusakan akibat radikal bebas ketika otak kekurangan oksigen atau darah.

Dalam penelitian ini, kami melihat bagaimana protein HSP27 bekerja di otak tikus jantan yang mengalami penyumbatan pembuluh darah otak. Kami membandingkan tikus yang diberi EVOO selama 14 hari dengan tikus yang tidak diberi EVOO untuk melihat apakah EVOO bisa membantu melindungi saraf. Hasilnya, kami menemukan perbedaan yang signifikan dalam jumlah sel dan produksi protein HSP27 di otak tikus yang diberi EVOO, terutama pada dosis yang lebih tinggi (2 mL/kg berat badan). Dengan kata lain, EVOO atau minyak zaitun ekstra virgin dapat menurunkan jumlah protein HSP27 dan mempengaruhi jumlah sel saraf di otak tikus yang mengalami kekurangan oksigen atau darah.

Penulis: Abdulloh Machin, dr., Sp.S.

Link: https://scholar.unair.ac.id/en/publications/the-effect-of-extra-virgin-olive-oil-on-hsp27-expression-in-the-c

Baca juga: Ketahanan Hidup Lebih Tinggi dengan Penggunaan Minyak Goreng Zaitun