UNAIR NEWS – Ikan gabus kini mulai banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku produk olahan karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Dengan gizi yang unggul, ikan gabus berpotensi menjadi superfood lokal yang baik untuk kesehatan sekaligus mendukung ketahanan pangan.
Ikan Gabus dan Kandungan Gizinya
Ikan gabus dikenal sebagai superfood karena memiliki kandungan gizi yang tinggi dan lengkap. Ikan ini kaya akan protein, asam amino esensial, vitamin, mineral, antioksidan, serta memiliki kandungan albumin yang tinggi, sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan, memenuhi kebutuhan nutrisi, dan membantu proses pemulihan tubuh.
Albumin dan Manfaat Kesehatan
Albumin merupakan protein penting dalam plasma darah yang berperan mengangkut hormon, enzim, dan berbagai zat penting lainnya ke seluruh tubuh. Selain itu, albumin juga berfungsi mempercepat proses penyembuhan luka serta mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
Diversifikasi Olahan Ikan Gabus
Diversifikasi olahan ikan gabus dapat dilakukan dengan mengolahnya menjadi berbagai produk pangan bernilai tambah, seperti nugget ikan gabus, bakso ikan gabus, kaki naga ikan gabus, dimsum ikan gabus, dan otak-otak ikan gabus. Beragam olahan ini tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi ikan gabus, tetapi juga memberikan pilihan produk yang lebih menarik dan praktis bagi masyarakat.
Baca juga:
